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如何在菜籽油設備中加堿?
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在菜籽油加工設備中加堿需要根據油脂酸價與雜質含量決定。酸價高需增加堿量投放,用于中和游離脂肪酸,反之減少投放量。若油中雜質含量高,需增加投放量。

注意事項:

1、毛油中雜質種類復雜,依靠酸價與雜質含量確定堿量與濃度的添加并非正確。可在精煉前先測試,加堿溫度不可過高,需等酸堿中和后在提升溫度破壞乳化狀態,使皂粒和油脂分離。

2、加堿時速度可加快,使油脂與堿液更充分、快速接觸,使游離脂肪酸快速中和。待中和后進行升溫時降低攪拌速度,目的是防止速度過快將皂粒打碎(破碎的皂粒變成微小顆粒懸浮于油中難以下沉,嚴重影響沉淀)。

3、水洗可去除油中微量皂粒與游離堿,但水洗后油脂含水量達到0.3%,必須進行脫水,否則油中含水不利于長期存放。


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